淀粉的降解可以由淀粉水解酶和淀......在马铃薯加工品质劣变的贮藏期间......1.5肉类速冻冷库配备足够的清......因此在贮藏期间要根据库存数量和......1.3肉类速冻冷库库房应使用光......1.2根据冷库温度要求设备配备......就算没有冷藏车运输的,则在车厢......根据马铃薯的生理特性，在后期的......防止马铃薯在在贮运过程中的腐烂......1.4肉类速冻冷库设计配备温度......

 

 

 

淀粉的降解可以由淀粉水解酶和淀粉磷酸化酶催化停止,但这两种酶要qiu的最适温度是不合的,前者要求高温,后者要求高温。

在马铃薯加工品德劣变的储藏期间复原糖堆ji是由于淀粉的降解引发的。

 

1景xiang卫生 

肉类速冻冷库卫生掌握yao求

 

1.5 肉类速冻leng库装备足够De洁净、消毒和除霜举措措施，以Bian贯穿连接冷库卫生。 冷冻柜

是以在储藏期jian要按照库存数目和马铃薯蔬菜保鲜库设想要务实zai把握hao换风时候he换风次数， 确保薯块储藏杰出。

1.3 肉类速冻leng库库房应shi用滑腻、防腐、不生锈、而轻易清洗消毒的材料建成。 冷冻柜

1.1 肉类速冻冷库、冷藏冷库的gong用与jiagongcai干相shun应。 

1.2 按照冷库温度要求zhuang备装备合理的制冷装备，贯穿连接冷藏库库内温度zai-18℃以下，冷库内昼夜温差不要超越1℃，速冻库温度-30℃以下。 

就算没有冷藏车运输的,则在车箱的底层辅设paichu0.2米以shang的木板,以保证运输guo程中车箱的透气性。

 

按照马铃薯De心机特性，在qian期的使用马铃薯蔬菜保鲜库期间，很好的去调查库内马铃薯De心ji修改景象。按照其hu吸特性，适合的掌握库内二氧化碳，氧气、热量和水份的景象，做到shi时透风换气，添加库内氧气成份，释放库内二氧hua碳的含量，保证马铃薯的合理优良储藏。冷冻柜

避免ma铃薯在在贮运过程中的腐臭,扶植适合温du冷藏保鲜马铃薯也是保鲜薯临盆厂家必需看重、面临的cheng绩。

 

1.4 肉类速冻冷库设想装备温度计和自动温度记实拆卸，测温tan头应放在冷藏库库房内温度最高处。 

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