食物安全一直都是人们重视的焦点话题，生鲜电商的出现无疑是打破食物安全瓶颈至关重要的新生代概念，成为电商渠道的新宠。国内以食物冷库保鲜产品的仓储运送为主业的冷链物流企业纷繁新建、扩建冷库，添置冷藏运送车辆，以抢占日益扩展的冷链物流商场。

冷链物流

食物腐烂变质是形成食物安全隐患和资源糟蹋的首要原因，但是在中国食物冷藏链中，预冷这一环节常被忽视。近四五年时间里，我国食物冷藏链与设备制造业有所开展，但只占所需的20％。全国每年仅运送途中腐烂变质的水果、蔬菜等食物，就价值700多亿元。我国现在的冷链设备和冷链装备缺乏，原有设备陈旧，开展和分布不均衡，无法为易腐食物流转体系提供低温保障。由此发生两个直接后果，一是易腐食物特别是初级农产品的很多损耗。由于运送过程中损耗高，整个物流费用占到易腐物品本钱的70％，而按照国际标准，易腐物品物流本钱最高不超越其总本钱的50％；二是食物安全方面存在很大隐患。

所以，冷链技能的运用关于确保食物质量起到了非常关键的效果，它比一般常温物流体系的要求更高，更复杂，建造投资也要大很多，是一个庞大的体系工程。由于食物冷链是以确保易腐食物质量为目的，以保持低温环境为中心要求的供应链体系。冷链物流中的不同种类商品对物流环境中的温度、湿度要求也各不相同。在建造冷库时企业应该防止盲目建造和扩张冷库，需要依据需求建造冷库选择冷库设备。

冷链物流中心首要修建结构方式

一般而言，冷链物流中心首要修建结构方式有三种，建式冷库、装配式冷库和库架合一结构。而装配式冷库一般由小型拼装冷库，随着钢结构在许多大型修建中广泛运用。大型的钢结构装配式冷库也在陆续建造。大型钢结构冷库柱网跨度大、柱子较小、施工周期短，更适合内部物流设备设备的规划．如货架布局、码头设备规划、内部叉车物流动线规划等。

制冷体系
    食物冷库制冷体系是由一系列的设备依统筹设计组装、安装而来。一般可区分为：制冷主机、制冷风机、控制体系、管路与阀件体系。在冷媒的选择方面国内首要运用的是氨系列和氟系列的冷媒。与制冷体系配套的还有压力平衡装置、温度感应装置、温度记录装置、电器设备等。因此，制冷体系存冷链物流的投资中占有较大比重。

在制冷体系中还一个必不可少的设备便是制冷紧缩机，它为制冷体系进行制冷剂气体的紧缩运送，是制冷体系的中心和心脏。而紧缩机的才能和特征决定了制冷体系的才能和特征。某种意义上，制冷体系的设计与匹配便是将紧缩机的才能体现出来。