苦瓜是我们日常生活中常见的菜品，很多人也比较喜欢吃，而且它具有一个非常好的功效，清热解毒，天然绿色食品。苦瓜在常温下保鲜3-5天，所以，这也是很多种植基地和批发零售商的苦恼，针对这一难题，做一个苦瓜保鲜冷库是个非常好的办法，大大延长苦瓜的保鲜周期，那么，苦瓜冷库怎么样保鲜呢？

苦瓜速冻库贮藏方法及步骤：

　　1.采摘

　　采摘苦瓜应该以早晨没有露水或者晴朗天早上采摘为佳，这样对于储存保鲜苦瓜有更好的作用。禁忌在猛烈太阳的时候采摘，采摘之后运营迅速拉到比较凉快，没阳光照射的地方晾开，避免被阳光照晒导致水分大范围流失的发生。

　　2.分类

　　所有苦瓜应该按照品质大小分类，苦瓜采摘后。筛除含有畸形、病虫、有裂痕的苦瓜。

　　3.入库前预冷

   预冷主要是为了减低苦瓜的呼吸强度，预冷是苦瓜储存的必不可少的环节。以便于短时的储存和运输。同时预冷也能维持苦瓜的保鲜期，以达到阻碍果实衰老、延长储存期的目的。

　　4.储存

　　冷库低温环境下，待苦瓜的预冷温度降到5-6℃时就可以放入-30℃的速冻冷库进行速冻处置。处理后的苦瓜可以短时存放在-18℃的冷库中进储存。苦瓜最长保鲜期可以达到7~8个月，同时速冻冷库还能保持苦瓜的营养物质不流失。

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